雪糕里有多少种添加剂？
市面上五颜六色的雪糕是什么做成的呢？下面小编就带大家看一看五颜六色的雪糕是怎样制作的？
就拿售价2元的蒙牛绿色心情雪糕为例，除了水、绿豆、奶粉等主要配料外，其他10多种配料全都是食品添加剂，食用色素都添加了三种。
市面上常见的雪糕添加剂
1、雪糕里最常用的添加剂主要有四种。第一种是着色剂，着色剂赋予雪糕丰富多彩的颜色，便宜的雪糕大多使用的是人工合成的着色剂，比如落日黄、亮蓝等，高端雪糕会使用天然色素，比如胡萝卜素、胭脂虫红这些从天然动植物中提取出来的着色剂，相对来说更加健康一些。
2、调味剂。调味剂分为调整口味和调整气味的两种。雪糕口味比如酸度、甜度，以及最近在欧美开始流
行的辣味，都需要加入调味剂来进行调节。酸味剂如柠檬酸、柠檬酸钠给雪糕提供酸味，一般添加在柠檬、黄
桃、苹果等口味的雪糕里；甜味剂常见的如甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖等，有效地减少了雪糕里蔗糖的添加
量，既能减少热量又能降低成本。
3、是增稠剂。增稠剂主要用于改善和增加食品的粘稠度，使雪糕保持松软流动的状态和润滑适口的感觉。
增稠剂是雪糕中最重要的一种添加剂，如果没有它雪糕就会迅速融化。常见的增稠剂如羧甲基纤维素钠、黄原
胶、瓜尔胶和卡拉胶、果胶、海藻胶、海藻酸钠等等。海藻胶因为提取成本较高且营养价值丰富，一般用不用
在雪糕这么廉价的食品，而是用在保健品上。
4、乳化剂。 乳化剂能改进脂肪在冰淇淋混合料中的分散性，使脂肪粒子均匀分布，提高冰淇淋的稳定性
。乳化剂能够使雪糕成型，口感细腻，常见的比如磷脂、单硬脂酸甘油酯等。在冰淇淋中，乳化剂的比例会更
大，
除此之外，还有一种万用添加剂麦芽糊精。这种添加剂功能非常多，是一种价格低廉、口感滑腻、没有任何味道的营养性多糖。麦芽糊精流动性良好，无异味，几乎没有甜度。用于冰淇淋里既有乳化增稠效果，还能改变口感代替脂肪。
无论是什么雪糕都会或多或少的放入添加剂，我们还是尽量少吃好。